Jerez de Mora

26 Ago

Bueno, si ya habéis hecho acopio de suficienes moras, aquí va el primero de los licores que este año intentamos “fabricar” en Sharíqua.

Los ingredientes para un Jerez de Mora son parecidos a los del Licor de Mora:

500 g de mora
250 g de azúcar blanco
1 botella de jerez (semi-seco)
1/8 l de brandy

Poner capas de mora y de azúcar en un recipiente. Aplastar suavemente y dejar reposar un par de horas, para que se diluya el azúcar.

Poner esta mezcla en una botella suficientemente grande y añadir el jerez. Dejar reposar durante una semana en un lugar oscuro. Mover a menudo. Ahora se añade el brandy y se deja reposar otras 4 semanas más. Se cuela por un trapo y se embotella otra vez. Listo para probar.