Archivo | noviembre, 2011

Chutney de Persimon

9 Nov

Si buscáis un chutney para acompañar carne o una fondue, aquí tenéis el chutney de persimon. Fácil, rápido y sabrosón.

Los ingredientes:

6 kakis persimon
2 granadas
300 g de ciruela seca
1 guindilla fresca
125 ml de vinagre de vino blanco
100 ml de vodka
80 ml de zumo de uva
100 g de azúcar
1/2 cucharadita de cardamomo
1 pizca de nuez moscada

Hay que pelar los persimon y trocearlos. Quitar los granos de las granadas. Dejar las ciruelas a remojo en un poco de vodka (¡no tirarlo luego!) y cortarlas a daditos también. Quitar las semillas de la guindilla y cortarla en tiras muy finas. Meter todo en un cazo y añadir los líquidos (¡incluido el vodka!), el azúcar y la especia.

Poner a hervir a fuego lento y dejar cocer unos 45 minutos y remover regularmente.
Listo para meter en botes bien esterilizados y a disfrutarlo.

Extraterrestre

6 Nov

Esta fruta gusta o no. Y si no gusta, difícilmente uno se acostumbra a su extrema dulzura, su pulpa gelatinosa y ligeramente astringente, a ese momento cuando la boca se contrae, la lengua no sabe muy bien dónde esconderse y los dientes no saben dónde atacar. Ya te pueden decir que sabe a pera, albaricoque y vainilla, que es deliciosa y además sumamente sana con su provitamina A, C y su potasio… Si el kaki no te gusta, no te gustará jamás.

Sin embargo a lo que nadie puede resistirse es al espectáculo de colores que estos días nos ofrece Diospyros kaki – “Fruto de Zeus” – en el Alto Palancia. Con sus tonalidades desde un fuerte amarillo pasando por anaranjado, un suave rosa hasta un prominente rojo brillante los árboles nos dejan atónitos. Y también la gran variedad sorprende: los hay con hojas aún verdes y frutos coloridos, sin frutos con hojas variopintas, sin hojas pero con frutos… En pocas palabras: No parecen ser de este mundo y convierten cada paseo por los campos de Segorbe, Caudiel, Navajas, Jérica … en una pequeña excursión al paraíso.

Un paseo del cual nos hemos traído un pariente del kaki: El Kaki Persimon, una variedad no astringente y nada gomosa “tipo manzana” hecha para los escépticos. Con ella dentro de unos días prepararemos un “Chutney de Kaki y Ciruelas”. Lo tendréis en “sharíqua presenta”.

De chollos

4 Nov

Esta vez no hay excusas para guardar la ropa que no se ha llevado desde hace veranos y dejarla reposar durante unos meses para ver si el verano que viene quizás… O esperar que ese odiado jersey de invierno esta temporada cambie de aspecto… Esta vez toca cambiarla directamente por otra. ¿Dónde? Este sábado a partir de las 12 horas en Benafer, donde se celebra la primera edición de “Yo intercambio mi ropa”. Sólo hay dos condiciones: La ropa, limpia y en buen estado, y como máximo 10 prendas. ¡Y que comience el trueque!

 A quien no haya encontrado nada  le queda, al día siguiente domingo 6 de noviembre, el “Mercado de Oportunidades” en Segorbe. Desde las 11 hasta las 20 horas habrá chollos en la Calle Colón y la Plaza Cueva Santa.