Cazando trufas

1 Dic

sharíquaEntre redonda y amorfa, oscura y arrugada, por no decir fea – así se presenta una de las bolas más deseadas del mundo: la trufa. Un hongo exigente que sólo crece en ciertas alturas, arropado por ciertos árboles y – para hacerse aún más raro – exclusivamente debajo de la tierra.

Esto y muchas más cosas se pueden vivir en directo en la Feria de la Trufa que hoy arranca en El Toro y que durante dos días reúne a truficultores, gourmets en búsqueda de un trozo de trufa o al menos licor, huevo, paté, aceite… trufado y a muchos curiosos. Estos últimos aparte del interés por el protagonista del evento también vienen por otro momento único: A mediodía, tanto hoy como mañana domingo, tiene lugar la exhibición de la recogida de trufa.

No, no os hagáis ilusiones. No es para poder copiar los trucos para dar con ese fabuloso hongo. Más bien es para entender que la búsqueda de trufas no es de humanos: A las 12.15 horas empieza “la caza de trufa con jabalí”. Todo un espectáculo.

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