Archivo | marzo, 2013

365 días – 365 impresiones

25 Mar

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El día en Sharíqua suele empezar con un buen desayuno. Pero ni en ese momento, ni mucho menos a lo largo de las horas siguientes los días en nuestra casa se parecen el uno al otro. ¿Una de las razones? Que Jérica, al puro estilo camaleón, es capaz de sorprendernos siempre de nuevo con distintas impresiones.
El pueblo a primerísima hora de la mañana -iluminado, como suelen decir nuestros huéspedes más madrugadores, tipo “spot on”-, el pueblo con niebla, con nieve, bañado por atardeceres impresionantes, enmarcado por nubes tormentosas, con arcoíris, con la torre encendida… 

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Son vistas que enamoran. Cada mañana, cada día, cada noche. A nosotros, a nuestros clientes, a cualquiera que se ilusione por un bonito entorno rural dominado por la silueta de un pueblo de los más preciosos.

Y para ver las fotos con más facilidad de clic en clic:
http://www.facebook.com/casaruralshariqua y en el álbum “Impresiones de Jérica”.

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Técnicas “traga-tallos”

12 Mar

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Una visita previa al zoo o un documental sobre el antártico pueden ser útiles. Las focas, por ejemplo, tienen la perfecta “traga-técnica” aplicable a una cita culinaria que se está acercando. Y también pelícanos pueden darnos una idea de la idónea posición “boca-cuello-nuca” que hará falta para salir airoso del evento. Por decir algo. Porque quien se apunte a la próxima “Calçotada” en Jérica debe saber que es un acontecimiento no apto para comensales tímidos o atildados. Es más, quien come calçots, sabe que no va a hacer una buena figura. Pero disfrutar…

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El gran día de la cebolleta blanca Allium cepa L. tendrá lugar el sábado, 23 de marzo, en el parque de la Fuente de Randurías. A manos de la Asociación Gastronómica Cantharellus se disfrutará de una “Calçotada popular” -con juegos tradicionales incluidos- que no sólo seduce con sabrosos calçots y salsa romesco, sino también con panceta, longanizas, morcillas, chorizos y güeñas preparadas en una barbacoa gigante.

Y en la brasa también está el intríngulis: Y es que las cebollas se preparan al fuego vivo hasta que estén totalmente chamuscadas. Lo que en circunstancias normales se diría quemadas. Vamos, para tirarlas a la basura directamente. Pero no. Sólo hay que seguir los pasos de la tradición calçotera, originaria  de Valls (Tarragona), para descubrir un manjar especial: Los calçots “carbonizados” se envuelven en papel de periódico y se sirven directamente en la mesa donde el lema es “manos al tallo”. Sin ninguna ayuda de utensilios, o sea sólo con las manos, se quita la capa chamuscada, se unta el calçot en salsa romesco y – estirando el cuello al estilo cigüeña – se deja deslizar por la boca. Hay que “engullirlo” como sea, elegante no va a quedar. Tampoco hace falta empezar cogiendo la cebolleta con las puntitas de los dedos porque pronto uno se da cuenta de que las manos se convertirán en fiel reflejo de lo que se  está comiendo.

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Y con suerte sólo son las manos. Y mientras que éstas se pueden lavar acto seguido (menos mal que está la Fuente de Randurías), conviene ponerse una servilleta al estilo peto en pecho si se quiere llegar algo decente al postre. Y seguro que  éste vale la pena al igual que todo lo anterior deglutido. Habrá crema catalana acompañada de cafés y licores.  

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Todo esto y la experiencia única de presenciar la preparación de una Calçotada se puede disfrutar por 20 euros por persona. Inscripciones hasta el día 18 de marzo a nombre de la Asociación Gastronómica Cantharellus en la Caja Rural de Jérica. 

P.D.: Conviene saber que servirse de cualquier artilugio para pelar los calçots en tierra de ellos, o sea en Cataluña, se considera “una mica pijolera”. 

P.P.D.: En caso de haberse emocionado demasiado y haberse pasado con los platos, se recomienda un paseo por los  6.000 metros cuadrados del bonito jardín-parque colindante con sus aproximadamente 100 especies de plantas distintas. 

Disfrutando del “charco”

6 Mar

“Regajo – Charco que se forma de un arroyuelo” (RAE).

Bueno, bueno, bueno. Tampoco hay que despreciar a nuestro embalse de forma tan borde. Cierto que el año pasado el pantano jericano debido a la sequía se había empequeñecido de manera estrepitosa. Pero ya se ha recuperado casi del todo después de estos días de lluvia, nieve y cielos grises. Y son especialmente estos días que vale la pena visitarlo y disfrutar de un ambiente muy particular.

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Cuando el cielo blanquecino se extiende como un manto gigante, parece dispuesto a amortiguar cualquier sonido, a calmar la atmósfera – y el ánimo – y a envolver el paisaje en unos relajantes tonos suaves. Más calmadas aún están las aguas del casa rural sharíquaRegajo que sólo se mueven cuando un enfadado pato se levanta precipitadamente, quejándose vehemente de la llegada del intruso.

En las orillas, la naturaleza aún está hibernando. Pero falta poco hasta que la primavera no sólo pinte de verde el paisaje y llene de hojas a los chopos, higueras y granados que rodean el agua. También llegarán los amantes de la pesca, del picnic con posibilidad de chapuzón, de la casa rural sharíquaacampada y el piragüismo.

Es entonces cuando el pantano El Regajo ya no estará tan tranquilo, pero más refrescante que nunca. Y es que casi siete millones de metros cúbicos de agua fresquita en verano dan mucho de sí.

 

Adiós a la nieve

4 Mar

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Después de tres magníficos días rodeados de montañas blancas, habrá que despedirse de la nieve – y dentro de nada también del invierno -, pero ahí quedan estas bonitas estampas de una breve e intensa nevada en el Alto Palancia.

Por ejemplo las imágenes de una Peñascabia con sus 1.331 metros bien cubiertos de nieve.

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O del valle del Palancia con la Javalambre en el fondo.

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O la bonita estampa de la pedanía de Jérica, Novaliches, con la Sierra de Espadán como telón de fondo.

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O el Pantano del Regajo con marco blanco.

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