Feria-Feeling

Se avecinan tiempos dulces, tiempos de feria con sus tentaciones gastronómicas, sus recuerdos de viejas tradiciones y presentaciones de productos autóctonos, con su música y su entrañable ambiente. La temporada se abre este fin de semana en Segorbe, donde se celebra el II Mercado María de Luna. Todo un viaje al medievo con puestos de artesanía, gastronomía, productos típicos, tabernas, cetrería, música barroca…

No hace falta esperar mucho para los siguientes eventos. Junio es Feria-Time con la Feria de la Cereza en Caudiel durante el primer fin de semana, la Feria del Aceite en Viver tan sólo una semana más tarde y – last but not least – la Feria Medieval de Jérica durante el último fin de semana de Junio. Lo dicho, tiempos dulces… 

Mermelada de Rosas

Es una de las mermeladas que más cuesta. No por el tiempo de preparación, ni por los costes de los ingredientes. No. Es que duele en el alma cortar nuestras rosas justo cuando están en su mejor momento. Así que para que sea algo más llevadero, conviene elegir un día cuando el cielo se pone gris, el viento levanta y se puede prever que con una meteorología tan adversa las flores de todas formas sufrirían y se echarían a perder…

Para hacer esta mermelada de pétalos de rosa hay varias formas y distintos gustos, una condición, sin embargo, le es común a todas las recetas: Se deben elegir rosas olorosas (de esas que te quitan el sentido) y además ¡deben ser totalmente ecológicas, o sea, que no hayan visto nada químico en su vida!

Se necesitan los siguientes ingredientes:

– los pétalos de unas 10 – 15 rosas grandes
– 700 g de azúcar
– zumo de limón
opcional:
– 200 g de frambuesa
– vainilla en rama
– vino rosado o tinto

  

Y ahora, manos a las diferentes formas de prepararla: Por ejemplo, la clásica: 

Lavar los pétalos – mejor sumergirlos rápidamente una o dos veces en agua y dejar secar un poco – y quitarles la parte blanquecina. Ponerlos en 800 ml de agua y calentar. Cuando rompa a hervir, quitarlos del fuego y dejar enfriar. Colar el agua-rosa y poner a hervir de nuevo. Esta vez con el azúcar y un buen chorrito de limón. Si gusta, se puede añadir vainilla en rama. Se deja hervir unos 20 minutos y a rellenar botes bien esterilizados con la mermelada. Ponerlos boca abajo unos 5 minutos y guardar en un lugar seco y oscuro. 

Primera alternativa: En vez de sólo agua, también se puede sustituir 250 ml por vino rosado o tinto. 

Segunda alternativa: Añadir frambuesa – hhhmmm. Huele que seduce.

Tercera alternativa: Esta vez se machacan los pétalos añadiendo poco a poco la mitad del azúcar. Se pone a hervir con el agua, el chorrito de limón y el resto del azúcar durante unos 20 minutos. También aquí viene bien el toque de vainilla. 

PD: Para que espese mejor, podéis añadir unas pieles de manzana que contienen mucha pectina. Al final de la cocción se quitan. 

Huellas

Abriendo horizontes, ampliando conocimientos. Así se puede pasar este fin de semana en el Alto Palancia y el Alto Mijares, que invitan a varios bonitos eventos llenos de historia y tradiciones. Por una parte está el “XI. Encuentro de los Pueblos del Parque Natural de la Sierra de Espadán” que este año se celebra en Villamalur. Durante todo el sábado, 11 de mayo, se pueden conocer productos típicos de la región desde aceite de oliva pasando por quesos, aguas minerales, corcho… y contemplar a artesanos presentando viejos oficios. 

Por otro lado, en Altura se invita a conocer las ruinas de la Cartuja de Vall de Crist, un imponente monasterio fundado como quinta cartuja en territorio español en el año 1385 por iniciativa del Infante Don Martín -más tarde Martín El Humano-, hijo del rey Pedro IV. Si hace pocos meses a iniciativa de la “Asociación Cultural de la Cartuja de Valldecrist” pudimos asistir a una conferencia y la presentación de un libro sobre este importante monumento, el sábado, 11 de mayo, se pueden contemplar los restos del monasterio in situ. Dentro del curso “Patrimonio Cultural del Alto Palancia” cualquier interesado puede acercarse a las 16.00 horas para unirse a la visita guiada. Precio: 2 euros. Más información en el teléfono 677 062 920 (Guía Turismo Cultural Alto Palancia y Sagunto).

Y tampoco hay que olvidar la cita “Segorbe al completo” que este domingo, 12 de mayo, ofrece la posibilidad de conocer historia, cultura y tradición de la capital del Alto Palancia visitando todos sus museos. Se empieza a las 11.00 horas, el punto de encuentro es en la Plaza Alto Palancia, justo al lado de la Oficina de Turismo. ¿El precio? Por 10 euros se visita el Centro de Interpretación de la Entrada de Toros y Caballos, las Torres Medievales, el Museo del Aceite, el Museo de la Catedral, el Museo de Arqueología y las Criptas de la Catedral. 

Como probablemente se acabará hambriento, qué mejor ocasión para emprender la “Ruta de la Tapa” que se celebra por tercera vez en Segorbe y cuenta con la participación de 23 bares y restaurantes. Tapa y bebida cuestan 2,50 euros.

 

“Los 9 Miles”

¡Abstenerse caminantes domingueros! Para el 5 de mayo, el “Club Excursionista Alto Palancia” invita a una ruta sólo apta para senderistas experimentados. Eso sí, promete. Y mucho. Bajo el lema “Los 9 Miles de Espadán” este domingo quieren coronar nueve cimas de la Sierra Espadán que compensan el esfuerzo para alcanzar sus 1.000 metros con miles de impresiones inolvidables.

   

Quien se atreva a una caminata de unos 21 kilómetros, un recorrido con una duración aproximada de 7 horas y un desnivel acumulado de subida de 1.527 m (!!) vivirá momentos únicos: la Sierra de Espadán a vista de pájaro, impresionantes panorámicas hasta el mar en un lado y las montañas (¿aún nevadas?) de la Sierra de Javalambre en el otro… Pasará por cimas y cordales, abruptas crestas y amigables lomas, verá profundos barrancos y ramblas con un sinfín de fuentes y una vegetación exuberante. Disfrutará de bosques únicos de alcornoques, pinares de pino rodeno, encinas, pino carrasco, castaños, tejos, acebos, arces, madroños… Y con algo de suerte se habrá encontrado con águilas, lagartos, culebras, búhos, zorros, ginetas o una de las 16 especies de murciélagos que viven en la Sierra Espadán. Es que 31.180 hectáreas de parque natural – el segundo más grande del País Valenciano – dan para mucho.

        

Y como si flora, fauna, vistas y aromas no fuesen suficiente, la sierra obsequia con sus extraordinarias formaciones geológicas, caracterizadas por sus colores rosados-rojizos de los paisajes silíceos o los blanquecinos de los calcáreos.

Está claro, hay que sacar fuerzas como sea para hacer cumbre en Peña Pastor, Guru, Pico Espadán, Cerro Gordo, Peñas Blancas, Alto del Bovalar Pico Bellota, Puntal de Aljibe y el Pico Batalla.

 

El punto de encuentro y salida es la Plaza de la Constitución de Segorbe. A  las 7:30 horas de ahí se va a Aín para emprender ruta hacia las cimas.